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| 2005年05月06日(金) ■ |
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| ぬか床ふたたび |
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しばらく（１年ぐらい）やめていた糠漬けだけど、またやってみたくなって、インターネットでレディメイドの糠床を注文。
最初からやるより断然なれるのが早い。
4月の末に届いてから、自己流で昆布やにんにく、鷹の爪などを入れてしばらく漬け込みしていると、昨日あたりから随分旨くなってきた。
混ぜるのは面倒だけど、やっぱり美味しい。
小かぶら、茄子、胡瓜、茗荷。
なんでも漬けられるだろうけど、糠漬けの好みとしてはこの４点がお気に入り。
キャベツも美味しいらしいけど、まだやったことはない。
グリーンアスパラも美味しいらしい。
今年の夏は漬物の楽しみができた。うれしい。
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