＊基本のブールドネージュ　◎参考「３６５日のクッキー」高石紀子

本のていねいな作業工程の記述はおいといて、フープロでガーッと作った。
発酵バターも高すぎるので、イオンのバターを使用。
それでも、とても美味しくできた！
コーンスターチが効いているのか、ホロッホロッとしているけど、サクッサクッともしている。
だーーーいすきな食感♪

　＊バナナケーキ　◎参考「３６５日のパウンドケーキ」高石紀子

高石さんのバナナケーキの本のバナナケーキも美味しかったが、
このバナナケーキもめっちゃうまい。
卵、砂糖、バター、小麦粉、バナナ　とごく普通の材料だが、配合がいいのか、すごく美味しい！




　＊メイプルバナナシフォン　◎参考「バットでつくる スクエアシフォンケーキ」　吉川文子　

すぐできるところがいい。ふかふかバナナケーキ。


　　ちょっと焦げた

たかこさんのコロコロクッキーを３種類作ったのだが･･･
口溶けが良すぎて、今回も、我が家では不評。
たかこさんのお菓子はおいしいけど、コロコロクッキーは何度作っても納得いかないので、もう作らない。　と決めた･･･

高石さんの本では、コーンスターチを加えているので、次回はそっちを試してみる。




　＊耳までふわふわ食パン、ミルクハース　◎参考「いたるんるんのおうちで簡単！　焼きたてパン 」

楽天ご苦労様セール？　浅井商店創業祭？
よく覚えていないが、とにかくパンの型がセールだったので、思い切って買った〜

まったく下手くそな１作目だが、記録なので載せておく。

アルタイトスーパーシリコン加工 売ってる食パンに限りなく近い理想の食パン型1斤で「耳までふわふわ食パン」

本の通りの火加減だと足りない。サンドイッチ用だから焦げ目をつけないため？　次回はもっとしっかり焼くべし。




スーパーシリコン加工 合せトヨ型　ラウンド超丸で「ミルクハース」


うちの近くのパン屋でラウンド型のパンが300円弱。高くて買えなかったが、この型で好きなだけ焼ける〜

２次発酵しすぎて、焼いている途中で生地が隙間からあふれてきた。
次回は２次発酵の時間に注意するのと、上下をひっくり返して焼くこと。

　＊かぼちゃとメイプルシロップのケーキ　◎参考　「たかこさんの12カ月のかんたん焼き菓子」稲田多佳子　

久々にまた作りたくなったかぼちゃのお菓子。




裏切らないおいしさ！　
たまご２個でシリコン型２セット分、多いと思いつつ食べる手が止まらなかった。




　＊クッキー缶　◎参考オレンジページ 2019/11/2号

初のシルパン使用。




いい感じに焼き上がり！
　でも焼き上げ後、シルパンを持ち上げたら、バターが天板にベタベター
　オーブンシートの上にシルパンを乗せたくなるが、それでは意味がなくなる？




素敵なクッキー缶のできあがり♪
友人お手製の山の木ぶどうジャムをのせて･･･
抹茶とココアは苦いから、グラニュー糖をまぶすべきだった。（次回へのメモ）

　＊ココアケーキ（オイル）チョコレート　◎参考　「ポリ袋でもっとかんたん！おいしい焼き菓子」稲田多佳子　

オイルを入れるのをうっかり忘れてしまった･･･（涙）
案の定、しっとりさが欠けてしまったが、おいしかった！
２枚使うブラックチョコを、森永とロッテを食べ比べてみたら、意外にもロッテの方が苦くて美味しかった。

たかこさんの新刊を買おうかどうしようか悩んでいたら･･･
とてもいいタイミングで、ブックオフで発見！
今月刊行されたばかりなのに、どうして手放したのかな？　と思いつつ、ありがたく即買い。　やはり多佳子さんの本はこれからも買い続けるだろう。




　＊ピーナッツバター・コーヒーマフィン　◎参考「バターなしでおいしいケーキとマフィン」吉川文子 p35

コーヒーアイシングをかけたピーナツバターのマフィン。あっというまにできてあっさり味。朝ご飯のパンの代わりにもなりそう。




　＊抹茶のバナナマーブルケーキ　◎参考「やさしい甘さのバナナケーキ、食事にもなるキャロットケーキ」高石紀子

ほんと、まあ、おいしすぎ。

高石さんのクッキーが、オレンジページ 2019/11/2号に載っていたので、つい買ってしまった。オレンジページ、今は５００円超えなのね、高いなぁ〜
高いけど、同じ号に若山曜子さんのマドレーヌも載っているので、良しとした。
クッキーは１度に３種作ってクッキー缶にするというもので、早くトライしたくなった。
ムラヨシマサユキさんの付録は微妙･･･　まだムラヨシさんレシピで美味しいと思ったことがないので･･･




　＊チーズカレーパン　◎参考「YOMEのはる・なつ・あき・ふゆパン」 p23

カレーではなく、一昨日食べた「トマ辛ハヤシ」を半分とっておいて作った。
粉２５０グラムの生地を１２分割して、ハヤシをいれて丸めたが、とじ目が全然とじず･･･
結局、１２個中、２個しか丸くできず、プリン型にいれたり、そのままくぼみに乗せる形で焼き上げた。
でもうまかった！！

先日、初めてcottaというサイトで、シルパンと、シリコンの円型トレー１００というのを買って、配送待ちだ。
シリコントレーで、もっと気軽に調理パンが作れるんじゃないかな？　と楽しみだ〜




　＊スイートプレーン　◎参考「たかこさんのバターを使わない粉ものお菓子 」稲田多佳子

卵黄１卵白１で、ココア１０グラム足して、板チョコ刻んで入れて、ふわんふわんの満足な味。

　＊ココナツとオレンジのクッキー　◎参考「３６５日のクッキー」高石紀子

同じ著者のバナナケーキの本がとても気に入ったので、クッキーの本とパウンドケーキの本も買ってみた。
字が小さいのが難点の本だ。今のうち色々作ってみて、いずれ年取ったときには電子版に移行するかもしれない。
第一作はオレンジコンフィ（ダイス状）というのを使うクッキーにした。今回もセリアのオレンジピールで代用したが･･･
ピールの水分がクッキーには悪く作用し、しっとりクッキーになってしまい、サクサク派の私には不満だった。
オレンジコンフィ（ダイス状）ならサクサクになるのかな？
味は良い。今後に期待。




　＊抹茶×小豆のマフィン　◎参考　「ポリ袋でつくる たかこさんの焼き菓子」稲田多佳子　p28

オイルベース、あっさりしているが、おいしい！

　＊バナナマフィン　◎参考「バターで作る/オイルで作る マフィンとカップケーキの本」若山耀子 p24

ごく普通のバナナのマフィン。
残念ながら「これがすきー」とまではならず。




　＊フルーツミックス×くるみのマフィン　◎参考　「ポリ袋でつくる たかこさんの焼き菓子」稲田多佳子　p25

セリアのオレンジピールとレモンピールを１袋ずつ投入。小袋だから使いやすいが、もしかして割高？もっと美味しいのもある？と思っている。そのうち富沢商店を物色してきたい。
オイルベースのこのマフィン。あまり期待しないで作ったのだが、食べてみて「うんまい！」
ピールの水分で２日後でもしっとりしていて美味しかった。くるみのコリコリもおいしい。

たかこさんの本は「ポリ袋なんちゃら」の本が１０月発売で３冊連続なので、もう買わなくていいかなーと思っていたが、ちょっと気持ちが揺らいでいる。
９月中の増税前に売ってくれれば良かったのになー





　＊チョコチップとごまのクッキー　◎参考　「たかこ＠caramel milk tea カフェのデザートとランチのレシピ」稲田多佳子　p79

粉150グラムに砂糖30グラムとかなり甘さ控えめレシピだが、砂糖は粉の３分の１程度は入れないとと思うので増量した。バターとショートニングを併用しているが、バターのみとした。
実食して、ごまはまぁまぁだが、やはりクルミの方が合うかな、と思った。
配合的には、粉150グラム、バター80グラム、砂糖50グラム、卵１個、をベースにすれば、だいたいいい感じのソフトクッキーができるとわかった、貴重な一品。





　＊粒キャラメルとカシス　◎参考「やさしい甘さのバナナケーキ、食事にもなるキャロットケーキ」高石紀子 p25

カシスジャムをアヲハタのオレンジママレードに代えた。
オーケーストアでママレードの大瓶を買って、手作りドレッシングにママレードを入れるのが最近のマイブーム！　そんなわけでママレードは常備してある。
そこに森永ハイソフトを加えて･･･
バナナは倍量にして･･･　（以前この本の手順で作って分離しそうだったので、バナナは粉の後に混ぜ込んだ）
ちょっと珍しい、爽やか風味のバナナケーキができた！
卵が１個で粉が70グラム、小ぶり。
珍しくて、美味しくて、作っているときも楽しくて、とっても好きな変わりバナナケーキ♪



　画像がちょっと曇ってしまった

　＊ジャムドーナツマフィン　◎参考「バターで作る/オイルで作る マフィンとカップケーキの本」若山耀子

この本のマフィンは３種類目だが、どれもいまひとつ･･･
写真はおいしそうで、そそられるのだけど･･･
私の腕がわるい？　材料がわるい？
早く「うんまい！」といえるのを見つけたい。

　＊豆乳ほうじ茶シフォン　◎参考「シフォンケーキパーフェクトブック」福田淳子

ふだんからシフォンの水分は豆乳を使っているので、そこはどうということがないが、
番茶（ティーパックのを混ぜ込んだ）が香ばしく、でもあっさり。今まで作ったシフォンも、だいたいあっさりしてますが。
穴ぼこが開いてしまったので、次はもう少しいっぱいメレンゲと卵黄生地を混ぜてみよう。

　＊ふんわりピザ　◎参考「「ちょっとのイースト」で作る ベーグルとピザの本 (生活シリーズ) 」幸栄

暑くてオーブンを使う気にならない日々だったが、今日無性にピザを食べたくなり、幸栄さんのピザに初トライした。
半量にして、ホームベーカリーで３分ほどこねて取りだして、ボウルに入れてスーパーに買い物に行った１時間ほどで、すっかり大きくなっていた。
夏野菜っぽくしたかったので、ナス、ミニトマト、ベーコンをのせて、オーブントースターで手軽に焼き、、自家栽培のバジルをトッピング。
めっちゃおいしい〜。シンプルなのに、ふかふかで、すごくおいしい生地。
オーケーストアのピザも好きだけど、いつも味が濃いな〜と思っていたので、やっぱりおうちピザが一番いいかな！

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