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| 2020年01月20日(月) | くるみのケーキ |
＊くるみのケーキ ◎参考 「はちみつとナッツのお菓子」稲田多佳子
くるみ粉と薄力粉を合わせたところに、溶かしバターを加えてまぜまぜ。
そこにホイップしたメレンゲを混ぜ込んで焼き上げる。
高石さんのプリンは全卵２、卵黄１で、作るたびに卵白が出るので冷凍していた。
今回のケーキは卵白２使用だが、余っていた卵白３をすべて使ってみた。結果、問題なし。
少し甘すぎるかな･･･？？ と思いつつ、ついつい手がのびる。
卵白を消費できるレシピがまたひとつできた♪
| 2020年01月19日(日) | くるくるパン |
＊ハムチーズのくるくるパン ◎参考「でっかいパン」幸栄
もう幸栄さんの本は買わなくていいかな･･･と思っていたが、
図書館で借りてじっくり見たら、とても良い内容で、手元に置いておきたくなったので、やはり買ってしまった。
今日のくるくるパンは、粉300gにドライイースト2g
昨晩こねたのを一晩寒い部屋で放置し、起きて成形して、スーパーに買い物に行く間にまた室温で放置、
昼ご飯に焼きたてのアチチを食べることができた♪ おうちパンの醍醐味♪
| 2020年01月13日(月) | トレイベイク |
＊オレオココアケーキ ◎参考「トレイベイク」 吉川文子
年末にポイントでただで買って、５種類くらい作ってみた。
多くのレシピのベースが、砂糖、卵、油、ヨーグルト、牛乳、粉 （の順で加える）
これに今回はオレオとか、たとえばバナナとか、りんごとか、風味がつく物をプラスαする。
バットシフォンのような泡立てもないので、更にあっというまにできて、まずまずおいしい。
ただ何度も続けて作ると、ベースが単調なせいか、なんか飽きてくる味だ。
たまーに時々、「なんかお菓子たべたい！」と思ってササッと作るにはうってつけな感じ。
| 2020年01月05日(日) | 今年のお料理本 |
ブックオフでの購入本
セール期間中で、よさげなのが入手できて嬉しい♪
有効活用したいなー 
荻山和也「ホームベーカリーでお店の人気パンが焼けた! 」
同上 「ホームベーカリーで作るおやつパン・おそうざいパン」
Backe晶子「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」
横山純子「WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル」
「つくりおき大全 (別冊エッセ)」
| 2020年01月01日(水) | おせち２０２０ |
おさら盛り
上段 松前漬の上にカステラ卵、叩きゴボウ、りんごきんとん、きんかんのみつ煮、梅シロップかん、黒豆（ふじっこ）
下段 チャーシュー、サラダなます、筑前煮
| 2019年12月30日(月) | 年末年始のおやつ |
おせち作りをしている。
その傍ら、年末年始のおやつ作り
高石紀子さんの人参ケーキ。くるみ、ココナツ、レーズン、人参が入って、滋味あふれる美味しさ
高石さんのチョコプリン。卵黄１、全卵２、牛乳330mlで、weck80mlが、あふれる直前の8個。うちのフライパンも8個が限界。
味はまぁまぁって感じかな〜
ふつうの板チョコ（ロッテのガーナブラック）だとこんなもんかな？
コーヒープリンのほうが感動的に美味しかった
鎌倉しふぉんのバナナシフォン
おせちはほぼ去年と同じだが、今年は初めて「きんかんのみつ煮」を作った
| 2019年12月23日(月) | クリスマス２０１９ |
我が家のクリスマスランチ＆ディナー
忙しくて考える暇が無く、昨年と同じものが多い
ブロッコリーとプチトマトのすりごま酢和え
やみつきチキン
なすとハムと玉ねぎのレモンマリネ
ツナのピザ もちもトッピング
今年のケーキはレアチーズケーキ さくらんぼジャムのせ
全体像
梅シロップの炭酸割りで乾杯
今年のプレゼントは「アメリカンクッキー」の本にしてもらった♪
| 2019年11月18日(月) | ３６５日のブールドネージュ |
＊基本のブールドネージュ ◎参考「３６５日のクッキー」高石紀子
本のていねいな作業工程の記述はおいといて、フープロでガーッと作った。
発酵バターも高すぎるので、イオンのバターを使用。
それでも、とても美味しくできた！
コーンスターチが効いているのか、ホロッホロッとしているけど、サクッサクッともしている。
だーーーいすきな食感♪
| 2019年11月17日(日) | バナナケーキ２種 |
＊バナナケーキ ◎参考「３６５日のパウンドケーキ」高石紀子
高石さんのバナナケーキの本のバナナケーキも美味しかったが、
このバナナケーキもめっちゃうまい。
卵、砂糖、バター、小麦粉、バナナ とごく普通の材料だが、配合がいいのか、すごく美味しい！
＊メイプルバナナシフォン ◎参考「バットでつくる スクエアシフォンケーキ」 吉川文子
すぐできるところがいい。ふかふかバナナケーキ。
ちょっと焦げた
| 2019年11月04日(月) | おうち食パンをめざして |
たかこさんのコロコロクッキーを３種類作ったのだが･･･
口溶けが良すぎて、今回も、我が家では不評。
たかこさんのお菓子はおいしいけど、コロコロクッキーは何度作っても納得いかないので、もう作らない。 と決めた･･･
高石さんの本では、コーンスターチを加えているので、次回はそっちを試してみる。
＊耳までふわふわ食パン、ミルクハース ◎参考「いたるんるんのおうちで簡単！ 焼きたてパン 」
楽天ご苦労様セール？ 浅井商店創業祭？
よく覚えていないが、とにかくパンの型がセールだったので、思い切って買った〜
まったく下手くそな１作目だが、記録なので載せておく。
アルタイトスーパーシリコン加工 売ってる食パンに限りなく近い理想の食パン型1斤で「耳までふわふわ食パン」
本の通りの火加減だと足りない。サンドイッチ用だから焦げ目をつけないため？ 次回はもっとしっかり焼くべし。
スーパーシリコン加工 合せトヨ型 ラウンド超丸で「ミルクハース」
うちの近くのパン屋でラウンド型のパンが300円弱。高くて買えなかったが、この型で好きなだけ焼ける〜
２次発酵しすぎて、焼いている途中で生地が隙間からあふれてきた。
次回は２次発酵の時間に注意するのと、上下をひっくり返して焼くこと。
